Gesammelt werden eher die weiblichen Samen, welche du von Ende Juli bis Anfang November findest. Du erkennst sie daran, dass sie herabhängen, im Gegensatz zur männlichen Pflanze, welche oft heller sind und vom Stängel horizontal abstehen. Egal ob die grünen oder später im Herbst die bräunlichen Samen, beide sind wertvoll.
Die trockenen Samen sind eine wertvolle Beigabe zu vielen Speisen. Sie schmecken leicht nussig und können wunderbar in Salate, Müesli, Saucen, Kräuterquark und anderen Speisen gemischt werden. Wenn dir die die Zeit zum Sammeln fehlt, habe ich vorgesorgt und du kannst im Shop leckere Luthertaler Brennnessel-Samen bestellen.